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疫情防控期间,学校餐饮食品安全工作如何做?

发布时间:2020-03-02来源:谷上科技

随着新增人数的回落,新冠肺炎疫情得到了有效的控制。学生在经历了超长寒假后就会陆续返校上课。开学后,师生就餐如何安排、就餐环节疫情如何防控、食品安全如何保障?

谷上食堂全程管理系统是国家发明专利产品 ( 专利申报号:201910834822.2 ), 专门针对中小学食堂研发。已获多项国家版权局计算机软件著作权登记证书。谷上食堂全程管理系统(简称G食安),利用移动智能软硬件技术, 打通各方信息壁垒,通过智能化、信息化的管理工具及手段, 建立一套高效管理机制,  真正实现来源可查去向可追、质量可控、责任可究的食品生产质量管理体系。让学生吃得安心,让家长放心, 让管理者省心,让社会舒心。
       根据2019年版《学校食品安全与营养健康管理规定》预防为主、全程监控的原则,平台规范了食品生产流通的全过程通过平台实施对食品采购、贮存、加工、配送、供餐等环节全过程的规范管理.

在规范管理食品生产流通过程的同时,平台即时自动记录即时数据,并全程保留。建立全程追索系统,追追索食材生产商、供应商、生产时间、农药残留、检验检疫、各节点责任人、食品流向等各类数据。做好全面,客观的电子台账。

学校食堂即时公示菜谱,同时菜谱的组成,食材的生产流通环节等通过平台全面向学生家长公示。教育主管部门,市场监管部门对辖区内的学校食堂要进行线上巡查和实地检查的方式进行监督管理。各地市场监管部门根据平台数据切实加大新冠肺炎疫情防控期间学校餐饮食品安全监督检查力度,重点检查学校主体责任落实及学校食堂和供餐单位食品安全制度落实情况。

平台优化了食品生产流通环节,围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节每一环节进行信息采集、存留共享。建立健全了学校食品安全风险防控体系,保障食品安全,促进营养健康。 平台将食品生产流通环节的每一个环节纳入监管,将安全隐患消灭于萌芽状态,保障了师生的饮食安全。适逢各级学校准备开学,抗击疫情优先,学生的食品安全不容懈怠。谷上食品安全管理平台将与各界携手前行。

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